炎熱的夏天，我們身體里面的汗液流失會比較多，經(jīng)常要補充水分，水分多的話會將身體里面的胃酸給沖淡，所以食欲減少。在夏季的時候適當吃一些酸性食材，酸性食物可以促進胃酸的分泌，可以增加胃口，而且酸性食物會彌補出汗損失的養(yǎng)分，達到滋陰養(yǎng)心的好處。節(jié)氣夏至之后，肝氣減弱，心氣增強，酸入肝，肝腎同源，肝腎滋陰充足則盛夏不至于心火旺。這個時候適當吃一些酸性食材，具有肝腎的好處。今天分享5種5種酸性菜，一起來看看吧。

瘦肉炒嫩筍

準備食材：

(相關(guān)資料圖)

嫩竹筍，瘦肉，蓮藕，辣椒，泡椒，食鹽，蠔油，食用油

具有做法：

1.買回來的嫩筍用清水沖洗干凈，筍是已經(jīng)焯水后了，所以買回來洗凈后我們用刀切小段放在一旁備用。瘦肉洗凈，把洗干凈之后的瘦肉放在案板上切成薄片，切好的肉片放碗中，加點淀粉，醬油抓均勻。

2.辣椒跟泡椒要用冷水沖洗一下，把它洗干凈。食材洗干凈之后切成小段，切好后放在一旁的備用。蓮藕洗凈，洗凈后的蓮藕切片，切好放盆中。

3.鍋里面放入水，筍也要放到鍋中焯水一下，然后焯水后撈出放在盆中即可。鍋內(nèi)放入油，將備好的肉放入油鍋中炒一下，炒到金黃色。炒好后我們就把備好的蓮藕跟筍放入里面，食材下鍋用鏟子將它們快速翻動，炒均勻。

4.我們就加入備好的泡椒，然后放入適量的食鹽跟蠔油，把鍋內(nèi)的食材炒均勻了之后，我們就可以關(guān)火出鍋了。這樣子一份炒筍就完成，非常的脆口，而且酸酸辣辣的特別好吃。

涼拌雞腿

準備食材：

雞腿，蒜泥，生姜，小蔥，食鹽，蠔油，香油，醬油，白糖，食用油

具體做法：

1.準備好的小蔥洗干凈，洗凈之后切段。生姜，蒜洗凈，洗凈之后拍碎，然后剁成泥，處理后的蒜泥跟生姜放在一旁。

2.雞腿的口感非常的潤滑，買回來的雞腿洗干凈，洗好的雞腿我們放在鍋里面，然后加入料酒給它煮一下。將鍋里面的雞腿煮個20分鐘，把雞腿煮熟，煮好后的雞腿取出放在冷水中過涼一下，放涼之后的雞腿用手給它撕成小小塊，然后放在盆里面。

3.將備好的蒜泥，生姜末倒入里面，加入適量的蠔油，食鹽，白糖，醬油，香油，然后再用筷子將它們攪拌均勻。攪拌好后這種一份涼拌雞腿肉就完成，非常的好吃，而且有營養(yǎng)。

爆炒魷魚

準備食材：

魷魚，青紅辣椒，洋蔥，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

1.備好的魷魚放在清水中給它清洗干凈，把魷魚洗凈了之后，我們就放在案板上切成小段，切好的魷魚放在一旁。

2.辣椒洗凈，把辣椒洗凈去掉頭尾，洗凈之后切段放在一旁。洋蔥頭尾去掉，然后放在清水中洗凈之后切小塊備用。

3.鍋里面倒入油，我們將切好的洋蔥放入油鍋中，小火把備好的魷魚放入里面。魷魚下鍋用鏟子快速翻動，炒香。

4.把鍋里面的魷魚也炒熟了，加入適量的食鹽跟蠔油調(diào)味。然后把青紅辣椒也倒入里面，用鏟子快速地翻動，將鍋里面的食材炒均勻，食材炒好，我們也就可以出鍋了。

西紅柿菌菇湯

準備食材：

西紅柿，海鮮菇，瘦肉，小蔥，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.備好的西紅柿洗干凈去皮，去皮之后的西紅柿切開去掉里面的芯，然后給它切成西紅柿丁放在碗中。

2.海鮮菇放清水中沖洗干凈，把海鮮菇洗凈了之后切小段放一旁。瘦肉放流動水沖干凈，洗干凈之后的瘦肉切片再往里面加入適量的淀粉，醬油抓均勻放在一旁備用。

3.小蔥洗凈，洗凈之后的小蔥切段，切好放碗中。鍋內(nèi)倒入油，將切好的西紅柿丁放入里面，用小火給它炒一下，炒香。

4.鍋里面的西紅柿炒香了之后，我們就直接倒入水，然后把海鮮菇放入里面。放在鍋中后，大火將它們煮開。鍋內(nèi)的食材煮開了，我們就把備好的瘦肉一塊地放入里面。食材下鍋后勺子推動一下，再將鍋中的肉煮熟之后加入食鹽跟雞精調(diào)味一下，出鍋后撒上蔥花點綴即可。

小蔥拌豆腐

準備食材：

小蔥，豆腐，食鹽，蠔油，香油

具體做法：

1.備好的豆腐干凈，洗凈之后的豆腐放在鍋里面。加入食鹽，倒入適量的水，然后放在鍋中煮個10分鐘。

2.將鍋內(nèi)的豆腐煮熟，煮熟后的豆腐撈出來，切成小丁，切好的豆腐丁放在一旁備用。小蔥洗凈，洗凈之后去掉頭尾，然后切成丁，切好的小蔥丁放在豆腐上面。

3.往豆腐上面加入適量的食鹽跟蠔油，少量的香油筷子攪拌均勻，這樣子一份小蔥拌豆腐就完成，非常的好吃潤滑。

以上是今天分享的5種常見的酸性食材，?夏季建議適當?shù)爻渣c酸性菜，胃口更好，身體健康。