現(xiàn)在種植技術(shù)很發(fā)達，四季都可以吃到各種想吃的蔬菜。但通過化肥農(nóng)藥和大棚長出來的蔬菜，遠(yuǎn)沒有時令蔬菜的營養(yǎng)價值高，味道好，按照時令吃應(yīng)季的蔬菜，對人體好，也更有營養(yǎng)價值，更好吃。

春天是萬物生長的季節(jié)，時令的蔬菜應(yīng)該很多，我隨便說幾個吧！

首先應(yīng)該是韭菜吧！韭菜有補腎壯陽的作用，新嫩香濃，十分好吃。韭菜餡兒餃子，韭菜炒雞蛋，都是大家非常熟悉，喜愛的?？上У氖?，韭菜在霜凍的時候就會停止生長，在夏天高溫的時候生長迅速，容易變老。只有春天才是韭菜最好的季節(jié)，這次的韭菜在春風(fēng)春雨的滋潤下，會長的新嫩好吃。而且經(jīng)過一個冬天，人們也需要補充腎陽，韭菜是最簡單最有效的了。

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二，萵苣，也叫萵筍。萵苣也是很特別的蔬菜，吃的就是嫩莖。肉嫩多汁，雖然略帶苦味，但喜愛的人還是很多的。窩子有促進腸胃蠕動，增加食欲的功效。其豐富的膳食纖維和維生素，對人體是非常有好處的。而且萵苣的葉子營養(yǎng)價值也很高，也可以吃。

三，豌豆。豌豆作為蔬菜來吃的時候，只有春天才是最好的。豌豆嫩的莖葉和嫩的豆莢都可以作為蔬菜，味道獨特，營養(yǎng)價值高，深受大家的喜愛。

四，芹菜。芹菜的品種很多，基本上一年四季都有賣的。但真正的芹菜是在春天里生長，這時的芹菜莖葉鮮嫩，味道濃郁，更好吃。

五，菠菜。菠菜也是營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，雖然一年四季都可以看到，但真正的菠菜也是在春天生長。

六，竹葉菜，也叫空心菜。這種菜，也是很特別的，葉子像竹葉中心也是空心的。莖葉鮮嫩非常好吃。在春天雨水充足溫暖的時候會蓬勃生長，等高溫的夏天來到時，就不好吃了。

七，香椿。香椿獨特的味道，讓喜歡的人愛不釋手，能吃的季節(jié)就是春天。如果在香椿樹的枝頭摘下香椿芽，制成各種美味的食物，那真是太幸福了。

春天還是各種野菜生長的時候，比如薺菜，蕨菜，蒲菜，蒲公英等等。這些野菜，都是藥食同源的食物，只有春天時才鮮嫩，可以做菜吃。春天是吃野菜的好時候，只有原生的野菜味道才好。

春天是竹筍，蘑菇，菌類生長的季節(jié)，如果有機會能夠吃到原生的，那就是口福啊。

所以說，春天是美食達人最喜歡的季節(jié)吧，各種時令蔬菜和野菜，野味都能滿足我們的口福。