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1.山藥排骨湯禁忌人群：山藥性溫，有很好的收斂作用。便秘的人吃了會(huì)便秘更嚴(yán)重。再者，吃多了可能會(huì)上火，導(dǎo)致排便更加受阻。建議便秘好轉(zhuǎn)后再吃山藥。

糖尿病患者不宜多吃山藥根類食物，淀粉含量會(huì)比較高。一次吃多了，血糖會(huì)升高，所以糖尿病人不要吃太多。如果有些患者更喜歡吃山藥，那么就適當(dāng)減少主食的量。2.山藥排骨湯可以天天喝嗎？山藥排骨湯可以每天喝。

(資料圖)

因?yàn)樯剿幒胸S富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，而且山藥排骨湯會(huì)增加很多鈣，而且山藥的熱量不是很高，可以每天喝，但是一定要每天喝新鮮的山藥排骨湯。過(guò)夜或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的山藥排骨湯可能含有許多細(xì)菌，人食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。

3、用黑斑煮的山藥可以吃：用黑斑煮的山藥可以吃。

因?yàn)樯剿幱泻軓?qiáng)的抗氧化作用，容易與氧氣接觸而變黑，所以煮熟的山藥會(huì)看到黑點(diǎn)，但人體食用后并無(wú)大礙。如果不想吃，可以把黑色的部分咬掉。通常，您可以使用以下方法來(lái)防止它在烹飪時(shí)變黑：

1.用塑料刀、竹刀等切割山藥。因?yàn)榻饘俚稌?huì)和山藥一起氧化變黑。

2.切好后，用檸檬、醋等酸性水浸泡山藥，或用淡鹽水浸泡，防止山藥氧化變黑。

4.吃山藥排骨湯有什么好處：山藥中含有較多的消化淀粉酶、多酚氧化酶等多種有利于消化的酶。被人體食用后容易消化，不會(huì)給胃造成負(fù)擔(dān)，一定程度上保護(hù)了胃黏膜。

潤(rùn)肺止咳山藥含有皂甙和粘液，具有潤(rùn)滑、潤(rùn)燥的作用，對(duì)長(zhǎng)期咳嗽的人有一定的緩解作用。

長(zhǎng)壽山藥中的粘液蛋白可以保護(hù)人體血管，防止血液在血管中凝結(jié)形成血栓，山藥中所含的皂甙還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，具有一定程度的降血脂作用，預(yù)防各種心血管疾病的發(fā)生，從而達(dá)到延年益壽的效果。

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