進(jìn)入春季后，雨水比較多，這時(shí)氣候潮濕、陰冷、寒濕交加，這個(gè)季節(jié)最容易把濕氣帶入體內(nèi)，有不少人總覺得精神不振、食欲不佳等，這可能就是身體里的濕氣在作怪，因此，春天除濕很關(guān)鍵。

【資料圖】

下面，和大家分享4種“除濕菜”，常吃可以祛濕氣，護(hù)肝脾，輕松度過春季，身體一身輕。

1.薏米——健脾利濕

推薦做法：【八寶粥】

1.準(zhǔn)備適量的紅蕓豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、紅棗、蓮子，把這些豆子都放在一起，用清水多淘洗幾遍，控干水分備用，把剩下的紅棗、江米單獨(dú)清洗干凈，等會(huì)蒸制。

2.在江米盆中倒入適量的水，水量沒過一指即可，把紅棗和江米一同放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸制半個(gè)小時(shí)即可，把江米蒸熟。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加入半鍋水，加入少許堿面，這樣豆子更容易煮面，把準(zhǔn)備好的豆子都放進(jìn)去，先大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉煮，再倒入少許清水，煮這個(gè)八寶粥不能一直沸水咕嘟，否則豆子的表皮很容易破。

4.每一次燒開都要往里面加水，以此來控制湯的溫度，目的是讓豆子軟面的同時(shí)保持完整的外型，這樣浸出來的紅豆湯顏色才紅潤鮮亮，一直保持這種似開非開的狀態(tài)，小火慢慢燉40分鐘。

5.40分鐘以后把蒸好的江米倒入鍋中，用勺子攪勻、攪散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味還不會(huì)葷湯，江米下鍋以后煮2-3分鐘后把紅棗放進(jìn)去。

6.這根據(jù)自己喜愛的稠度勾入水淀粉，經(jīng)常攪動(dòng)鍋底以免糊鍋，最后出鍋前再撒一把熟的白芝麻，攪拌均勻即可出鍋，美味即成。

2.山藥——清熱除濕

推薦做法：【山藥疙瘩湯】

1.準(zhǔn)備兩根山藥，把外皮削干凈，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干凈，切成小塊放入盆中，加入清水，淋入少許白醋，再次清洗一遍。

2.充分洗干凈以后加入少許食鹽增加底味，撒入面粉拌勻，使每一個(gè)山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感。

3.準(zhǔn)備一把蟹味菇切掉根部，番茄把蒂去除切成小塊，再準(zhǔn)備一把提味增香的荊菜，把葉片掐下來，用清水淘洗干凈備用。

4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜爆香，倒入番茄，轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時(shí)候可以稍微加點(diǎn)鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適量的清水，加入適量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

5.大火把湯汁燒開，倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，拌山藥剩余的面粉，可以加點(diǎn)清水?dāng)嚦擅娓泶褚驳谷脲佒?，再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了，這個(gè)時(shí)候撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以后放入荊菜葉，淋上芝麻香油，美味即成。

3.蓮子——除濕止帶

推薦做法：【甘蔗銀耳蓮子湯】

1.準(zhǔn)備一把蓮子和適量的百合，用溫水泡軟就可以了，把蓮子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干凈；適量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開，泡發(fā)的銀耳去除硬根后撕成小塊，把甘蔗、銀耳、紅棗一起清洗干凈備用。

2.砂鍋中倒入適量的清水，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋先大火燒至上氣，再轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。

3.40分鐘以后打開鍋蓋看一下，晶瑩剔透的甘蔗銀耳蓮子羹清甜味十足，美味即成。

4.小米——除濕、安眠

推薦做法：【雞絲小米羹】

1.準(zhǔn)備適量的新鮮芹菜，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉放在盆中清洗干凈。一點(diǎn)小米，提前用清水浸泡，多泡一會(huì)兒更容易煮熟。再切一點(diǎn)姜末、蔥花、胡蘿卜粒、雞肉絲備用。

2.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發(fā)白，倒入蔥、姜、胡蘿卜粒翻炒出香味，加入適量的清水，開中火把水燒開轉(zhuǎn)為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以后打去鍋中的浮沫。

3.小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克調(diào)味，隨著煮制的時(shí)間越來越長小米粥會(huì)慢慢煮至粘稠，這個(gè)時(shí)候用勺子攪動(dòng)避免糊底，出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉攪拌均勻即可，美味即成。