青椒是夏季的時令蔬菜之一，它的口感清甜，脆口而且鮮美多汁，每次到了夏季，天熱得沒有食欲，就還想吃點青椒。帶有點辣味的食材，會刺激我們的味蕾。青椒里面也有豐富的維生素，礦物質(zhì)還有青椒素等，它的營養(yǎng)高，味道還很好。平時我們在煮青椒的時候，會將青椒跟肉一起炒，簡單地炒一下，隨手出鍋后都很受大家的歡迎。

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不過我發(fā)現(xiàn)，青椒跟它一起煮才是絕配，清甜帶有一絲的辣味，將它跟雞蛋豆干一起炒一炒，味道更是贊了。雞蛋干其實一種可以直接食用的食品，主要是由雞蛋加工制作而成的，所以雞蛋里面有的營養(yǎng)，它也有。比如我們所熟知的有豐富的蛋白質(zhì)，鐵元素，碳水化合物，還有脂肪含量也比較低，還有多種對我們身體有利的微量元素。

雞蛋干我們也俗稱雞蛋豆干，它的口感相對我們平時簡單的豆干會有嚼勁，有Q彈，味道還很鮮美。口感跟營養(yǎng)會比我們傳統(tǒng)的豆腐高很高，而且口感也略勝一籌。細細品嘗雞蛋干，會發(fā)現(xiàn)它還有淡淡的雞蛋鮮香味道，不管是直接當作零食還是做成菜都很贊。

今天我們將它跟青椒一起煮，簡單地炒一炒，沒想到出鍋后的味道這么好吃，不愧是“菜中上品”，用它配飯或者是配粥都是夏季的“寵兒”。接下來我們就一起來看看詳細做法吧。

準備食材：

雞蛋，豆干，青椒，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

1.把備好的青椒放在清水中給它清洗干凈，青椒洗凈之后放在案板上。用刀切掉頭尾，用手把里面的青椒籽撈出來，然后對半切開放在案板上。用刀將它們切成小塊，切好的青椒塊放在一旁備用。

2.雞蛋豆干可以直接吃，但是建議先下鍋再煮一煮出來它的味道會更加好。把雞蛋豆干去掉外包裝，然后洗干凈。洗掉之后的雞蛋豆干放在案板上，切小塊，切好后的雞蛋豆干放在一旁備用。

3.準備一個鍋，鍋里面倒入油。我們就把雞蛋豆干放入鍋中小火煸炒一下，炒香豆干先下鍋炒，煮出香味。

4.雞蛋豆干下鍋炒香了之后，我們就把切好的青椒放入里面。青椒下鍋鏟子給 它多翻動炒均勻。炒均勻后加入適量的食鹽跟蠔油調(diào)味一下，在用鏟子翻動，勤翻炒。

5.炒青椒的話不要太大火，小火慢炒，而且給它多翻炒，炒個一分鐘左右，也就差不多煮熟了。食材炒好后將就可以出鍋，很快將這一份清爽的雞蛋青椒豆干就完成。

這份美食里面的青椒清甜，而且豆干鮮嫩好吃。夏天天氣炎熱，不想吃飯我們就煮上一份白米粥，然后配上這一碗青椒豆干也是特別的好吃。

清清爽爽，很是開胃下飯，還簡單好做。

小貼士:

炒的時候，我們先將豆干下鍋炒一下，煸炒后它的口感會更鮮香美味。炒青椒的過程中，火也要小點，小火炒不易煮焦，出鍋后味道鮮美好吃。

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