隨著中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)的到來(lái)，近日記者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下牛羊肉、海鮮等餐桌上可供選擇的產(chǎn)品品種豐富。雖然部分肉類價(jià)格有所上漲，但業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著以穩(wěn)定豬肉供應(yīng)為主的各項(xiàng)保障措施的進(jìn)一步落地，有望帶動(dòng)替代產(chǎn)品價(jià)格的進(jìn)一步穩(wěn)定。

9月6日，記者來(lái)到新發(fā)地市場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著各地迎來(lái)開漁季，包括梭子蟹、皮皮蝦在內(nèi)的各種海產(chǎn)品琳瑯滿目，其中部分產(chǎn)品還掛有促銷的標(biāo)簽。一家攤主正按照大閘蟹個(gè)頭大小分成了不同的品類，表示買得多還有更大的優(yōu)惠。

北京豐臺(tái)區(qū)一家超市還對(duì)蟹類打起了促銷活動(dòng)。根據(jù)超市掛出的標(biāo)簽，購(gòu)買鮮活梭子蟹、皮皮蝦都有滿減的活動(dòng)，新上市的大閘蟹吸引了部分客戶駐足。

從價(jià)格來(lái)看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，2019年8月30日至2019年9月5日，“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為113.19，比前一周上升0.03個(gè)點(diǎn)，比去年同期上升7.6個(gè)點(diǎn)。

其中，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與前一周相比，環(huán)比變化幅度在-2.8%至3.9%之間。同比價(jià)格方面，活草魚價(jià)格同比下降6.8%、活鯉魚同比下降1.9%，大帶魚同比下降6.1%。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的畜禽產(chǎn)品方面，環(huán)比增幅已經(jīng)收窄。2019年8月30日至2019年9月5日，豬肉價(jià)格環(huán)比增幅從9.0%下降至7.6%，雞蛋價(jià)格環(huán)比增幅從4.5%下降至1.8%，白條雞環(huán)比增幅從3.1%下降至2.3%。

據(jù)悉，近期各地紛紛從財(cái)政補(bǔ)貼等措施入手，加大豬肉市場(chǎng)供應(yīng)力度。其中，山東省政府提出，力爭(zhēng)今年生豬核心產(chǎn)能保持穩(wěn)定，凈調(diào)出280萬(wàn)頭。今年二季度，黑龍江省生豬生產(chǎn)開始企穩(wěn)回升，預(yù)計(jì)三季度生豬生產(chǎn)可觸底回升。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前在業(yè)“豬”企共超140萬(wàn)家，且近十年保持較高增速。2016年以前，“豬”企增速呈波動(dòng)上漲趨勢(shì)，2016年以后增速雖有所回落，但大多保持在10%之上。

加大替代產(chǎn)品供應(yīng)也被認(rèn)為是緩解豬肉供應(yīng)的關(guān)鍵之一。從一些替代品的食品供應(yīng)來(lái)看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)和分析的公開數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)13.5%，水禽增加更快，牛羊肉生產(chǎn)也有所增加;豬肉進(jìn)口81.9萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)后期豬肉進(jìn)口還有增加余地。

據(jù)悉，合肥市以發(fā)展豬肉替代品生產(chǎn)為重點(diǎn)，大力發(fā)展禽肉、牛羊肉和水產(chǎn)品等，以緩解豬肉市場(chǎng)供應(yīng)不足。

新發(fā)地一位牛羊肉攤攤主表示，近期牛肉部分品種有所上漲，主要是受到豬肉漲價(jià)的因素影響。他認(rèn)為，目前的價(jià)格受“雙節(jié)”影響不大。

蘇寧金融研究院高級(jí)研究員陶金對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，隨著保證豬肉價(jià)格的各項(xiàng)措施落地以及豬肉的供給量逐漸增加，豬肉價(jià)格在短期的波動(dòng)會(huì)減小，而長(zhǎng)期將明顯回調(diào)，且替代品的價(jià)格也面臨類似趨勢(shì)。